يتم طهي رأس الخروف إما كجزء من الخروف المطبوخ بالكامل أو حتى كطبق منفصل، مشوي أو مطهو في الفرن. يحافظ على النكهة وهو جزء من العديد من الأطباق التقليدية المحضرة بلحم الخروف