تؤخذ من أسفل الصدر ولها نكهة رائعة بسبب وجود طبقة غنية من الدهون، والتي عند طهيها على نار هادئة وبطيئة تحافظ على طراوة اللحم بشكل رائع حتى ينضج
لحم بقري
لحم ماعز
لحم خروف
لحم جمل
