هذه الأجزاء خالية تمامًا من العظم وهي مناسبة لطرق الشواء والطهي في المقلاة، وتكون طرية مع نكهة إضافية مستمدة من العظم
لحم بقري
لحم ماعز
لحم خروف
لحم جمل
