نظرًا لاحتواء قطعة لحم الرقبة على نسبة عالية من الدهون والعظام، يُفضل طهيها ببطء لكي تندمج الدهون ونخاع العظام مع اللحم
لحم بقري
لحم ماعز
لحم خروف
لحم جمل
