تحظى قطعة لحم الساق الأمامية للخروف بشعبية كبيرة كونها من القطع الداكنة التي تذوب في الفم، إلى جانب نسبة اللحم إلى العظام، مما يُسهل تقطيعها على مائدة العشاء. يمكن تسهيل طهيها بالشوي البطيء أو بإعداد شرائح ستيك